Spiedino Campagnolo

Descrizione

Lo Spiedino Campagnolo è una versione aromatizzata e condita dello spiedino classico siciliano.

La carne utilizzata è quella di scottona siciliana, battuta finemente, e il ripieno contiene pomodori secchi triturati finemente, mentuccia e caciocavallo stagionato.

Sapidità e freschezza contraddistinguono questo spiedino da consumare durante tutto l’anno, e in particolare nei momenti di festa per tutta la famiglia.

Ogni spiedino è composto da quattro involtini, separati da una foglia di cipolla bianca e una foglia di alloro come da tradizione, e ha un peso di circa 250 grammi.

Come cucinare Spiedino Campagnolo

Lo Spiedino Campagnolo è avvolto da una panatura esterna di mollica di pane bianco, finemente triturata, ottima per la cottura sia in padella che in forno.

Per la preparazione in padella, consigliamo l’utilizzo di una padella antiaderente e un filo d’olio al fondo, cuocendo circa 10 minuti (da rigirare più volte).

Se cotti al forno, la temperatura ideale è di 180° a forno statico per circa 20 minuti. Raccomandiamo di preriscaldare il forno e di posizionarli sulla teglia separandoli con una carta forno. È possibile, infatti, che il formaggio sciogliendosi si attacchi alla teglia. Con la carta forno questo problema non si verifica.

Lo Spiedino Campagnolo può essere congelato crudo per essere cotto in un secondo momento.

Consigliamo di scongelare in frigorifero lentamente, togliendoli dal freezer circa 12 ore prima in estate e 18 ore prima in inverno. È meglio evitare invece lo scongelamento direttamente a temperatura ambiente, poiché rovina le qualità gustative del prodotto e provoca la proliferazione batterica.

Lo Spiedino Campagnolo si accompagna perfettamente alle patate al forno. Le patate devono essere preparate prima, sempre in forno, poiché richiedono una cottura più lunga; a metà cottura, circa 20 minuti dopo averle infornate, si possono aggiungere gli spiedini all’interno della stessa teglia.